Propriedades físicas e químicas dos alcoóis, aldeídos e fenóis.
Antes de mais nada, foi um ótimo assunto, aprendemos bastante e vamos finalizar com esse trabalho para aprimorarmos mais o nosso conhecimento!
Alcoóis
• Propriedades físicas: As
moléculas dos álcoois, por possuírem o grupo polar OH, pode-se dizer, são
ligadas entre si pelos mesmos tipos de forças intermoleculares que agregam as
moléculas de água umas às outras - as ligações de hidrogênio. Por essa razão é
possível misturar as duas substâncias. Isso, no entanto, verifica-se apenas nos
álcoois mais simples (metanol, etanol e propanol). Nesses álcoois, que são
líquidos incolores voláteis e de cheiro característico, o grupo OH constitui
importante porção da molécula. Com o aumento da cadeia carbônica, todavia, o
grupo OH começa a perder importância, pois a maior parte da molécula é um
hidrocarboneto. Os álcoois então se tornam mais viscosos, menos voláteis e
menos solúveis em água, até chegarmos em álcoois de massa molecular tão elevada
que são sólidos e insolúveis em água. A viscosidade e a solubilidade dos
álcoois em água também aumenta se o número de hidroxilas aumentar. Quanto maior
o número de grupos OH, mais intensas serão as interações intermoleculares e
maior serão os pontos de fusão e ebulição dos álcoois.
• Propriedades químicas: O
grupo OH dos álcoois é a sua parte mais reativa, e estes compostos podem reagir
de duas maneiras: rompendo a ligação O-H ou rompendo a ligação C-OH. Neste
último caso, sendo o grupo OH um péssimo abandonador, ou seja, difícil de se
retirar de uma molécula, geralmente utiliza-se protonar o grupamento, para
facilitar a sua saída. Estudando o comportamento químico dos álcoois, pode-se
conhecer muito do comportamento químico do grupo hidroxila em outros compostos.
Aldeídos
• Propriedades físicas: À temperatura de 25o C, os aldeídos com um ou dois carbonos
são gasosos, de 3 a 11 carbonos são líquidos e os demais são sólidos. Os
aldeídos mais simples são bastante solúveis em água e em alguns solventes
apolares. Apresentam também odores penetrantes e geralmente desagradáveis. Com
o aumento da massa molecular esses odores vão se tornando menos fortes até se
tornarem agradáveis nos termos que contêm de 8 a 14 carbonos. Alguns deles
encontram inclusive emprego na perfumaria (especialmente os aromáticos).
• Propriedades químicas: Os aldeídos e cetonas são bastante reativos,
em decorrência da grande polaridade gerada pelo grupo carbonilo, que serve como
local de adição nucleofílica e aumentando a acidicidade dos átomos de
hidrogênio ligados ao carbono a (carbono ligado diretamente à carbonila). Em
relação às cetonas, os aldeídos são bem mais reativos. Como o grupo carbonilo
confere à molécula uma estrutura plana, e a adição de um reagente nucleófilo
pode ocorrer em dois lados, ou seja, a superfície de contato é maior, o que
facilita a reação. Isso possibilita a formação de racematos (mistura de
enantiômeros), caso o carbono seja assimétrico.
Fenóis
• Propriedades físicas: Os
fenóis mais simples são líquidos ou sólidos de baixo ponto de fusão e ponto de
ebulição elevado, devido à ligação das moléculas, umas às outras, por ligações
de hidrogênio. São, em geral, pouco solúveis ou insolúveis em água, de cheiro
forte e característico. São tóxicos e têm ação cáustica sobre a pele. A menos
que exista na molécula algum grupo susceptível de produzir cor, os fenóis são
incolores. Se oxidam facilmente, como as aminas, e muitos fenóis apresentam cor
devido à presença de produtos de oxidação corados.
• Propriedades químicas: Os
fenóis têm caráter relativamente ácido, porém, menos ácido que os ácidos
carboxílicos Os fenóis podem ser facilmente diferenciados dos álcoois por meio de
alguns testes simples em laboratório.
LINDO
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