2ºano I
GRUPO: Gerson Rocha, Pedro Nogueira, Flavio e Marcelo Otavio
Propriedades
físicas e químicas : Alcoóis
As moléculas dos álcoois, por
possuírem o grupo polar OH, pode-se dizer, são ligadas entre si pelos mesmos
tipos de forças intermoleculares que agregam as moléculas de água umas às
outras - as ligações de hidrogênio. Por essa razão é possível misturar as duas
substâncias. Isso, no entanto, verifica-se apenas nos álcoois mais simples
(metanol, etanol e propanol). Nesses álcoois, que são líquidos incolores
voláteis e de cheiro característico, o grupo OH constitui importante porção da
molécula. Com o aumento da cadeia carbônica, todavia, o grupo OH começa a
perder importância, pois a maior parte da molécula é um hidrocarboneto. Os
álcoois então se tornam mais viscosos, menos voláteis e menos solúveis em água,
até chegarmos em álcoois de massa molecular tão elevada que são sólidos e insolúveis
em água. A viscosidade e a solubilidade dos álcoois em água também aumenta se o
número de hidroxilas aumentar. Quanto maior o número de grupos OH, mais
intensas serão as interações intermoleculares e maior serão os pontos de fusão
e ebulição dos álcoois.
O etanol, em especial, quando
misturado com a água na proporção de 95% de álcool e 5% de água, forma com esta
uma mistura azeotrópica ou azeótropo. Isto significa que não é possível
concentrar o álcool além de 95% através da destilação fracionada. Esta mistura
comporta-se como um composto puro, sendo praticamente impossível separar os
dois componentes. O álcool puro, chamado álcool absoluto, é muito mais caro e
utiliza-se apenas quando estritamente necessário. O etanol a 95% em água tem PE
= 78,15o C, inferior aos pontos de ebulição de seus componentes (etanol = 78,3o
C e água = 100o C). Os azeótropos que possuem PE superior aos de seus
componentes são chamados misturas de ponto de ebulição máximo. O etanol, em especial, quando
misturado com a água na proporção de 95% de álcool e 5% de água, forma com esta
uma mistura azeotrópica ou azeótropo. Isto significa que não é possível
concentrar o álcool além de 95% através da destilação fracionada. Esta mistura
comporta-se como um composto puro, sendo praticamente impossível separar os
dois componentes. O álcool puro, chamado álcool absoluto, é muito mais caro e
utiliza-se apenas quando estritamente necessário. O etanol a 95% em água tem PE
= 78,15o C, inferior aos pontos de ebulição de seus componentes (etanol = 78,3o
C e água = 100o C). Os azeótropos que possuem PE superior aos de seus
componentes são chamados misturas de ponto de ebulição máximo.
Álcoois são compostos orgânicos
que apresentam o grupo funcional hidroxila (─ OH) preso a um ou mais carbonos
saturados.
A classificação dos álcoois depende da posição da hidroxila:
- Álcoois primários – apresentam sua hidroxila ligada a
carbono na extremidade da cadeia. Possuindo um grupo característico – CH2OH.
- Álcoois secundários – apresentam sua hidroxila unida a
carbono secundário da cadeia. Possuindo o grupo característico – CHOH.
- Álcoois terciários – apresentam sua hidroxila ligada a
carbono terciário. Possuindo o grupo – COH.
Os álcoois primários e saturados
de cadeia normal com até onze carbonos são líquidos incolores, os demais são
sólidos. Os álcoois de até três carbonos possuem cheiro agradável e à medida
que a cadeia carbônica aumenta, esses líquidos vão se tornando viscosos, de
modo que acima de onze carbonos, eles se tornam sólidos inodoros, semelhantes à
parafina. Propriedades químicas dos álcoois:
são compostos muito reativos devido à presença da hidroxila. Apresentam caráter
ácido e por isso reagem com metais, anidridos, cloretos de ácidos, metais
alcalinos.
Principais álcoois:
Metanol (álcool
metílico): fórmula H3C ─ OH, é produzido em escala industrial a
partir de carvão e água, é usado como solventes em muitas reações e como
matéria-prima em polímeros. Glicerol: líquido xaroposo, incolor e adocicado, é obtido
através de uma saponificação (reação que origina sabão) dos ésteres que
constituem óleos e gorduras. Empregado na fabricação de tintas, cosméticos e na preparação de nitroglicerina
(explosivo).
Etanol (álcool
etílico): é usado como solvente na produção de bebidas alcoólicas, na
preparação de ácido acético, éter, tintas, perfumes e como combustível de
automóveis.
Etanol (álcool
etílico): é usado como solvente na produção de bebidas alcoólicas, na
preparação de ácido acético, éter, tintas, perfumes e como combustível de
automóveis.
Propriedades físicas e químicas: Aldeidos
Os
aldeídos são denominados de compostos carbonílicos porque apresentam o grupo
carbonila C = O. Esses compostos são incolores, e os de tamanho inferior têm
cheiro irritante e os de cadeia carbônica maior têm cheiro agradável, na
natureza podem ser encontrados nas fases sólida, líquida ou gasosa.
Essa classe de compostos pode ser
encontrada em flores e frutos
Principais aldeídos:
Etanal: de fórmula C2H4O,
esse composto é usado como matéria-prima na indústria de pesticidas e
medicamentos. É também conhecido como aldeído acético, e possui uma importante
função na fabricação de espelhos: o etanal reduz os sais de prata através de
reação e os fixa no espelho para reflexão da imagem.
Metanal: quem já visitou um
laboratório de anatomia sabe bem do que se trata esta substância, aquele cheiro
que irrita as narinas provém de uma solução de metanal (37% de metanal e 63% de
água), essa solução é usada para conservar cadáveres humanos e animais para Essa classe de compostos pode ser
encontrada em flores e frutos
Principais aldeídos:
Etanal: de fórmula C2H4O,
esse composto é usado como matéria-prima na indústria de pesticidas e
medicamentos. É também conhecido como aldeído acético, e possui uma importante
função na fabricação de espelhos: o etanal reduz os sais de prata através de
reação e os fixa no espelho para reflexão da imagem.
Metanal: quem já visitou um
laboratório de anatomia sabe bem do que se trata esta substância, aquele cheiro
que irrita as narinas provém de uma solução de metanal (37% de metanal e 63% de
água), essa solução é usada para conservar cadáveres humanos e animais para estudos posteriores.
Na verdade é mais conhecida como formol e é empregada ainda na fabricação de
desinfetantes (anti-sépticos) e na indústria de plásticos e resinas.
O formol (ou formaldeído) é um gás
incolor em temperatura ambiente que tem a propriedade de desnaturar proteínas,
essas ficam mais resistentes não sendo degradadas pela ação de bactérias, daí o
porquê do formol ser aplicado como fluido de embalsamamento.
Os aldeídos são muito reativos em
razão do grupo carbonila que é muito polar, este grupo polar atrai outras
substâncias para formar ligações.
O formol (ou formaldeído) é um gás
incolor em temperatura ambiente que tem a propriedade de desnaturar proteínas,
essas ficam mais resistentes não sendo degradadas pela ação de bactérias, daí o
porquê do formol ser aplicado como fluido de embalsamamento. Os aldeídos são muito reativos em
razão do grupo carbonila que é muito polar, este grupo polar atrai outras
substâncias para form
Essa classe de compostos pode ser
encontrada em flores e frutos
Principais aldeídos:
Etanal: de fórmula C2H4O,
esse composto é usado como matéria-prima na indústria de pesticidas e
medicamentos. É também conhecido como aldeído acético, e possui uma importante
função na fabricação de espelhos: o etanal reduz os sais de prata através de
reação e os fixa no espelho para reflexão da imagem.
Metanal: quem já visitou um
laboratório de anatomia sabe bem do que se trata esta substância, aquele cheiro
que irrita as narinas provém de uma solução de metanal (37% de metanal e 63% de
água), essa solução é usada para conservar cadáveres humanos e animais para Essa classe de compostos pode ser
encontrada em flores e frutosPrincipais aldeídos: Etanal: de fórmula C2H4O,
esse composto é usado como matéria-prima na indústria de pesticidas e
medicamentos. É também conhecido como aldeído acético, e possui uma importante
função na fabricação de espelhos: o etanal reduz os sais de prata através de
reação e os fixa no espelho para reflexão da imagem. Metanal: quem já visitou um
laboratório de anatomia sabe bem do que se trata esta substância, aquele cheiro
que irrita as narinas provém de uma solução de metanal (37% de metanal e 63% de
água), essa solução é usada para conservar cadáveres humanos e animais para estudos posteriores.
Na verdade é mais conhecida como formol e é empregada ainda na fabricação de
desinfetantes (anti-sépticos) e na indústria de plásticos e resinas.
O formol (ou formaldeído) é um gás
incolor em temperatura ambiente que tem a propriedade de desnaturar proteínas,
essas ficam mais resistentes não sendo degradadas pela ação de bactérias, daí o
porquê do formol ser aplicado como fluido de embalsamamento.
Os aldeídos são muito reativos em
razão do grupo carbonila que é muito polar, este grupo polar atrai outras
substâncias para formar ligações.
O formol (ou formaldeído) é um gás
incolor em temperatura ambiente que tem a propriedade de desnaturar proteínas,
essas ficam mais resistentes não sendo degradadas pela ação de bactérias, daí o
porquê do formol ser aplicado como fluido de embalsamamento.
Os aldeídos são muito reativos em
razão do grupo carbonila que é muito polar, este grupo polar atrai outras
substâncias para formar ligações.
O formol (ou formaldeído) é um gás
incolor em temperatura ambiente que tem a propriedade de desnaturar proteínas,
essas ficam mais resistentes não sendo degradadas pela ação de bactérias, daí o
porquê do formol ser aplicado como fluido de embalsamamento. Os aldeídos são muito reativos em
razão do grupo carbonila que é muito polar, este grupo polar atrai outras
substâncias para formar ligações.
Propriedades físicas e químicas: Fenois
Os fenóis mais simples são líquidos ou
sólidos de baixo ponto de fusão e ponto de ebulição elevado, devido à ligação
das moléculas, umas às outras, por ligações de hidrogênio. São, em geral, pouco
solúveis ou insolúveis em água, de cheiro forte e característico. São tóxicos e
têm ação cáustica sobre a pele. A menos que exista na molécula algum grupo
susceptível de produzir cor, os fenóis são incolores. Se oxidam facilmente, como
as aminas, e muitos fenóis apresentam cor devido à presença de produtos de
oxidação corados.A comparação das propriedades físicas
dos nitrofenóis isômeros faz ressaltar um aspecto importante.
Notamos que o orto-nitrofenol
tem ponto de ebulição bem mais baixo e muito menor solubilidade em água que os
outros isômeros, além de ser o único facilmente destilável em corrente de vapor
d'água. Como se explica essas diferenças?
Consideremos primeiramente os isômeros meta e para. Eles têm pontos de
ebulição mais elevados devido à existência de ligações de hidrogênio
intermoleculares. A solubilidade mais elevada se deve à formação de ligações de
hidrogênio com as moléculas de água. A destilação em corrente de vapor depende da
substância apresentar apreciável pressão de vapor à temperatura de ebulição da
água. A existência de ligações de hidrogênio intermoleculares impede a
evaporação dos isômeros meta e para que, portanto, não destilam.
Observando-se o isômero orto-nitrofenol em um modelo molecular, podemos
ver claramente que a pequena distância dos grupos NO2 e OH e as suas
disposições no anel favorecem a formação de ligações de hidrogênio
intramoleculares, ou seja, uma ponte de hidrogênio dentro da molécula. Neste isômero,
portanto, as ligações de hidrogênio intramoleculares tomam o lugar das ligações
de hidrogênio intermoleculares. Os fenóis têm
caráter relativamente ácido, porém, menos ácido que os ácidos carboxílicos Os
fenóis podem ser facilmente diferenciados dos álcoois por meio de alguns testes
simples em laboratório.
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