Série : 2° ano - I
Propriedades
físicas e químicas dos alcoóis, aldeídos e fenóis.
Alcoóis:
Propriedades físicas:
As
moléculas dos alcoóis, por possuírem o grupo polar OH, pode-se dizer, são
ligadas entre si pelos mesmos tipos de forças intermoleculares que agregam as
moléculas de água umas às outras - as ligações de hidrogênio. Por essa razão é
possível misturar as duas substâncias.
Propriedades químicas:
As moléculas dos
alcoóis, por possuírem o grupo polar OH, pode-se dizer, são ligadas entre si
pelos mesmos tipos de forças intermoleculares que agregam as moléculas de água
umas às outras - as ligações de hidrogênio. Por essa razão é possível misturar
as duas substâncias.
Aldeídos:
Propriedades físicas:
O estado físico e a
solubilidade em solventes orgânicos são propriedades físicas comuns aos
aldeídos e cetonas. Todos são líquidos, exceto o metanol, HCHO. Os primeiros de
cada série são solúveis em água devido à polaridade do grupo carboxila (+C=O –
). Por redução com hidrogênio, de um aldeído obtém-se um álcool primário, e de
uma cetona, um álcool secundário.
Propriedades químicas:
Os aldeídos podem ser considerados
alcoóis primários parcialmente oxidados. Frequentemente podem ocasionar
queimaduras ou reações alérgicas na pele caso sejam passados puros sobre a mesma. São
poderosos anti-infecciosos e possuem em maior ou menor escala ação antifúngica
e estimulante da circulação local.
Fenóis:
Propriedades físicas:
Os fenóis mais simples são líquidos ou sólidos
de baixo ponto de fusão e ponto de ebulição elevado, devido à ligação das
moléculas, umas às outras, por ligações de hidrogênio. São, em geral, pouco
solúveis ou insolúveis em água, de cheiro forte e característico. São tóxicos e
têm ação cáustica sobre a pele. A menos que exista na molécula algum grupo
susceptível de produzir cor, os fenóis são incolores. Oxidam-se facilmente,
como as aminas, e muitos fenóis apresentam cor devido à presença de produtos de
oxidação corados.
Propriedades químicas:
Possuem um fraco caráter ácido, podendo sofrer ionização. As
moléculas dos fenóis podem fazer ligações de hidrogênio entre si, por isso
possuem pontos de fusão e ebulição bem mais elevados que os dos hidrocarbonetos
de massa molecular próxima. O fenol é relativamente solúvel em água devido à
formação de ligações de hidrogênio entre as moléculas de fenol e as moléculas
de água; os demais fenóis são praticamente insolúveis. São mais densos que a
água.
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